Fangfrischer Fisch

Duett von Matjes- und Lachstatar Meerrettichmousse
auf Pumpernickel, Senfkaviar und Apfel
15,90 €

Bisque von Krustentieren, aufgeschlagene Dillsahne
und geröstetes Knoblauchbrot
Vorneweg 9,50 € - Hauptsächlich 16,00 € 

Gefüllte Calamaretti mit Tomatenreis
in Riojasauce geschmort auf sautiertem Mangold
Mittendrin 13,80 € - Hauptsächlich 19,80 €

Variation von gebratenen Edelfischen und Meeresfrüchten
mit Zitronenbutter, Blattspinat, Fregola,
Sarda Nudeln in Safranrahm
^{(St. Pierre, Wolfsbarsch, Riesengarnele, Miesmuschel)}
30,90 €

Filet von der Regenbogenforelle „Müllerin Art“
Mandelbutter, Petersilienkartoffeln
und Kopfsalat
26,90 €

Crêpe „Suzette“
Pfannkuchen, Orange, Grand Marnier, Eiscreme
12,90 €

5-Gang-Menü 76,00 € p.P. 
4-Gang-Menü 69,00 € p.P.
3-Gang-Menü 56,90 € p.P.

Für Nichtschwimmer

Carpaccio vom Argentinischen Weiderind
mit gebratenem Staudensellerie
Trüffelmayonnaise und Rucola
15,90 €

Essenz von der Fenchelknolle
mit hausgemachten Ricotta-Kräuterravioli
und Zitronenschaum
Vorneweg 9,50 €  - Hauptsächlich 14,90 €

Kotelett vom Thüringer Duroc Landschwein
Dijonsenf-Rahmsauce, gebratener grüner Spargel
und Kartoffelbaumkuchen
26,00 €

Crêpe „Suzette“
Pfannkuchen, Orange, Grand Marnier, Eiscreme
12,90 €
 

4-Gang-Menü 62,00 € p.P.
3-Gang-Menü 52,00 € p.P.